Проксима ГмбХ

Есть вопросы? Звоните: +38(050)438-38-58

Оборудование для измельчения мяса. Волчки моделей ТА и ТМ фирмы «Velati» (Италия)

Измельчение - это операция, которой подвергают почти все виды мясного сырья. В мясоперерабатывающей промышленности используется мясное сырье различной степени измельчения в зависимости от вида вырабатываемой продукции. Необходимую степень измельчения достигают разными способами на специальных, различных по конструкции машинах.

Измельчение на волчках. После обвалки и жиловки мясное сырье поступает на волчок для измельчения. Мясо подают в загрузочный бункер, откуда оно захватывается шнеком и перемещается к режущему механизму. Здесь мясо разрезается вращающимися крестообразными ножами, продавливается шнеком через неподвижные решетки и измельчается в соответствии с диаметром отверстий выходной решетки. Величина производительности волчка зависит от диаметра неподвижных решеток.
Волчки Велати ТА6 – ТМ6 полностью выполнены из нержавеющей стали, они были разработаны для применения в мелкой/средней промышленности, но с одинаковыми характеристиками применяемыми для разработки волчков для широкой промышленности. Обе модели имеют две версии по отношению к двум скоростям или изменяемой скорости. Первая версия с двумя скоростями, которая имеет две скорости подающего шнека, а скорость ножей остается неизменной, вторая версия с изменяющимися скоростями, которая может изменять скорости как подающего шнека, так и ножей, позволяя тем самым поддерживать высокий стандарт качества продукта. У модели ТА6 не предусмотрена дежа для перемешивания, но имеется бункер с подающими лопатками, а модель ТМ6 снабжена дежой для перемешивания с двумя валами с лопатками.
Волчки моделей ТА и ТМ фирмы «Velati» (Италия) предназначены для измельчения парного, охлажденного и замороженного мяса.
Конструкция волчков ТА6 и ТМ6 идентична и представляет собой сварной силовой корпус из нержавеющий стали прямоугольной формы на четырех регулируемых опорах. В верхней части корпуса установлен бункер, который снабжен либо подающим механизмом в виде шнека (модель ТА6), либо механизмами для смешивания в виде двух валов с лопатками и подачи сырья в зону резания. Сверху бункер закрывается прозрачной крышкой, которая имеет блокировку с приводом.
Основной привод у волчков расположен в низу корпуса и имеет в первом варианте две скорости вращения подающего шнека и постоянную скорость вра-щения ножей. Во втором варианте переменную скорость вращения имеют как подающий, так и режущий механизмы. Вращение перемешивающих валов с лопатками осуществляется отдельным приводом.
Управление и контроль за работой волчков производят при помощи электронного пульта с дисплеем. Пульт установлен на вращающимся кронштейне в угловой части корпуса.
Волчки фирмы «Velati» полностью соответствуют всем европейским нормам и правилам по безопасности и гигиене

Home Все о мясе Список категорий Оборудование колбасного производства Оборудование для измельчения мяса. Волчки моделей ТА и ТМ фирмы «Velati» (Италия)

Соцсети

Онлайн связь

Время работы: Понедельник - Пятница, 08:30 - 17:30

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Viber Позвоните нам