Проксима ГмбХ

Есть вопросы? Звоните: +38(050)438-38-58

Андреев Михаил

Процесс формования колбасных изделий включает ряд технологических операций: подготовку колбасной оболочки, шприцевание фарша в оболочку, вязку и шприцовку колбасных батонов, их навешивание на палки и рамы.

Производство колбас основывается на физических, химических, биотехнологических, тепловых и других воздействиях на сырье. В зависимости от вида сырья, характера и особенностей технологического процесса, специфических свойств продукта и его структуры, сроков хранения колбасные изделия подразделяют на несколько основных групп.

Субпродукты — это внутренние органы и части туши, получаемые при переработке убойных животных. В зависимости от вида скота субпродукты подразделяют на говяжьи, свиные, бараньи и т. д. По пищевой ценности их подразделяют на две категории.
К субпродуктам I категории относят языки, печень, почки,мозги, сердце, мясную обрезь всех видов скота, мясокостные хвосты говяжьи и бараньи, вымя говяжье.

Страница 2 из 7
Home Андреев Михаил

Соцсети

Онлайн связь

Время работы: Понедельник - Пятница, 08:30 - 17:30

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Viber Позвоните нам